RAGTIME ラグタイム

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カテゴリー:ご案内・お知らせ

2016.11.01

ローストビーフのご案内

オリンピックイヤーだった今年は、その熱気のためか、気温まで10月になっても高いままでしたが、

ここ数日一気に冬の寒さとなってまいりました。

冬支度とともにローストビーフのご案内です。

 

 

ローストビーフ本来の味わいは『ほんのり温かい~少し熱いくらい』の温度で、厚めに切り分けてこそ

楽しめるものだと思います。温度によって信じられないほど味わいが変わるものです。どんなに上質の

ローストビーフであっても、冷蔵庫の温度に近い状態ではコールドビーフと呼ばれる別物です。

それはそれで別の良さとして、薄くスライスした状態でラグタイムでもサラダランチ・サンドイッチ・

おまかせランチなどでお出ししております。

この『ほんのり温かい~少し熱いくらい』を作り出すために、ご予約の時間から逆算して焼き始める半日程前からお肉を室温に戻し、2時間前に塩胡椒を摺り込み、低温のオーヴンで香味野菜とともにじっくりと

焼き上げ、焼き時間と同じだけ温かいところで休ませてから召し上がっていただく直前に切り分けて

おります。

 

 

ステーキと双璧をなすフラッグシップともいえるローストビーフですが、600g以上のご注文に限定させて

いただいております。大人数が集まるこの季節にこそ是非ご利用いただきたいと思っております。

また、クリスマスには2名様からでも召し上がっていただける特別なコースをご用意させていただきます。

 

 

寒さが増してくるこの時期、ラグタイムの温かいローストビーフをご賞味いただければ幸いでございます。

 

 

 

 クリスマス クリスマスのコース[12/23〜12/25]

                                              ・・・・・・・S / 8,640円・M / 9,600円・L / 11,000円

・かにクリームコロッケ
・オニオングラタンスープ

・季節野菜のサラダ

・ローストビーフ
・ライス又はパン

・クリスマスのデザート

・コーヒー

(価格は1名様分、税込)

※ クリスマスのコースの期間は、 通常のメニューはお休みさせていただきます。

 

 

ローストビーフローストビーフのお持ち帰り・発送

ホームパーティや、おせちの一品にいかがですか。 冷凍でのご配送も承ります。

 

800gより………………………… ¥3,800/100g

1kgより…………………………… ¥3,500/100g

1.2kgより …………………………¥3,200/100g

 

※ 12/1〜1/8の期間、ライトランチはお休みさせていただきます。

※ 12/28〜12/31の期間はコースのみの営業とさせていただきます。

※ 年末年始は休まず営業致します。ご予約お待ちしております。

2015.12.01

年末年始のご案内

昨日、ホーリーの枝を分けていただきました。

今日から12月。

冷たい北風が吹き、驚くほど日が暮れるのも早くなりましたが、まっ直ぐ上に伸びているホーリーの様に、今年最後のひと月も元気に過ごしていきたいと思います。

大切な方と過ごされる和やかな時間。ラグタイムがお役に立てれば、幸いに存じます。

 

先月ご案内申し上げましたローストビーフですが、お正月元旦からの5日間、1名様から召し上がって

いただけるコースをご用意しております。

併せてご案内させていただきます。

 

 

kadomatsu  お正月 ローストビーフのコース[1/1〜1/5]

                                              ・・・・・・・S / 6,840円・M / 8,640円・L / 10,800円

・季節野菜のサラダ
・スープ
・ローストビーフ
・ライス又はパン
・プチデザート
・コーヒー
kadomatsu  お正月 ローストビーフをメインにしたおまかせののコース[1/1〜1/5]

                                                            ・・・・・・・10,800円

・季節野菜のサラダ
・前菜
・スープ
・ローストビーフ
・お食事
(パン・ライス・ガーリックライス・カレー・焼きカレー・お茶漬けの中からお選び頂けます)
・デザート
・コーヒー

(価格は1名様分、税込)

※ この期間(1/1〜1/5)は、上記コースと 通常メニューのステーキのコースのみの営業とさせていただきます。

 

 

ローストビーフローストビーフのお持ち帰り・発送

ホームパーティや、おせちの一品にいかがですか。 冷凍でのご配送も承ります。

 

800gより………………………… ¥3,800/100g

1kgより…………………………… ¥3,500/100g

1.2kgより …………………………¥3,200/100g

 

※ 12/1〜1/10の期間、ライトランチはお休みさせていただきます。
※ 年末年始は休まず営業致します。ご予約お待ちしております。

2015.11.01

ローストビーフのご案内

日を追うごとに日が沈むのが早くなり、空気が冷たくなってまいりました。

今は真っ赤なエントランスのナツハゼの実が、やがて黒く熟し、鳥達のご馳走になっていくこの季節に、

ローストビーフのご案内です。

 

 

ローストビーフ本来の味わいは、『ほんのり温かい~少し熱いくらい』の温度でこそ楽しめるものだと

思います。温度によって信じられないほど味わいが変わるものです。ラグタイムではこの『ほんのり温かい~少し熱いくらい』を作り出すために、ご予約の時間から逆算して、焼き始める半日程前からお肉を室温に戻し、2時間前に塩胡椒をすりこみ、低温のオーヴンでじっくりと焼き上げ、焼き時間と同じだけ温かい

ところで休ませてから、召し上がっていただく直前に切り分けております。

 

 

ステーキと双璧をなすフラッグシップともいえるローストビーフですが、600g以上のご注文に限定させていただいておりますので、普段はなかなかご利用していただきにくいかもしれません。大人数が集まるこの季節にこそ、是非ご利用いただきたいと思っております。

また、クリスマス前後の5日間。2名様からでも召し上がっていただける特別なコースをご用意させて

いただきます。 

 

 

寒さが増してくるこの時期、ラグタイムの温かいローストビーフをご賞味いただければ幸いでございます。

 

 

 

 クリスマス クリスマスのコース[12/23〜12/27]

                                              ・・・・・・・S / 8,640円・M / 9,600円・L / 11,000円

・かにクリームコロッケ
・オニオングラタンスープ

・季節野菜のサラダ

・ローストビーフ
・ライス又はパン

・クリスマスのデザート

・コーヒー

(価格は1名様分、税込)

※ クリスマスのコースの期間は、 通常のメニューはお休みさせていただきます。

 

 

ローストビーフローストビーフのお持ち帰り・発送

ホームパーティや、おせちの一品にいかがですか。 冷凍でのご配送も承ります。

 

800gより………………………… ¥3,800/100g

1kgより…………………………… ¥3,500/100g

1.2kgより …………………………¥3,200/100g

 

※ 12/1〜1/10の期間、ライトランチはお休みさせていただきます。
※ 年末年始は休まず営業致します。ご予約お待ちしております。

2015.10.01

2016年 オリジナルカレンダー

先日、南アルプスの1150mに位置する宿を訪れました。

23年前、その宿の部屋で自分達の夢や志、そしてこれから立ち上げるであろう店の名前などを語り合った

ものです。

現在でも携帯の電波は届かず、テレビもシャワーもありませんが、登山客をはじめ秘湯を好む人々を

受け入れ続け、23年前と変わらずあの場所に在ってくれたその宿に、敬服の念を懐いて帰ってきました。

 

気候不順な夏が過ぎ、秋の声を聞くようになったのも束の間。

早いもので、来年のカレンダーを作成する季節になりました。

本日10/1より、税込4000円以上のご飲食のお客様に、2016年ラグタイムオリジナルのカレンダーを

差し上げます。

なくなり次第終了とさせていただきますので、ご了承下さい。

 

毎年同じ時期に、同じ仕事ができる喜びを噛みしめながら。

2015.07.01

一部メニュー改訂のお知らせ

和牛もも肉の価格が高騰しております。

仕入れ値は、年初来で見ますと25%と破格の上昇ぶりです。

今の所、サーロインをはじめとするロイン系やスネ肉は価格を維持しております。

背景として昨今の赤身熟成肉のブームや健康志向の高まり、更には消費者の味覚向上により、

名前の通った高級食材であるサーロイン、ヒレに比べ、味が濃く、費用対効果の高いもも肉の

人気がじわじわ高まっていること等が挙げられ、問屋さんの見通しとしては『どうやら短期的

なものではなさそう』とのことです。

 

4月以降、各種原材料や資材の大幅価格上昇もあり経営努力を続けて参りましたが、8/1より

もも肉に係る一部メニューについてのみ、価格の改定をさせて頂きます。

また本日7/1より、下記2点のメニューを終了させていただきます。

・定食(全般)

・ライトセットのステーキ丼

替わりに新しくビーフカツレツ、ハッシュドビーフがライトセットのラインナップに加わります。

「ランチタイム限定のアラカルト」のステーキ丼は現行通りです。

何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

 

 

いよいよ夏本番です。

暑さの厳しい日が続きそうですが、一方で、地元の井上さんに分けていただく逸品を筆頭に、

夏野菜の最盛期を迎えます。

サラダやスープにふんだんに盛り込み、和牛の美味しさ引き立てたいと考えております。

ラグタイムでのお食事が、暑い暑い夏を乗り切る一助になれば幸いです。

2015.04.01

ラグタイム謹製『牛すじカレー』のご案内

麻生川の桜も満開になりました。
いよいよ新年度のスタートです。
 
ラグタイムでは4月7日より、ソースやスープ、賄いに大活躍の
特撰和牛の牛すじで作る、オリジナル『牛すじカレー』(冷凍パック)
のお持ち帰りを始めます。
低温のオーヴンで焼いてから赤ワインを加えて4時間じっくり煮込んだ
「煮込み牛すじカレー」と、和牛の香りと噛み応えを残すために、
焼いただけでカレーソースに合わせた「焼き牛すじカレー」の2種類です。
どちらも、ラグタイムの牛すじのみで作りますので、その時の在庫限りと
させていただきます。ご了承ください。
尚、販売はお食事でご来店のお客様に限らせていただきます。
 
新しい季節の始まりに、ラグタイムのニューフェイスを、どうぞ
よろしくお願いいたします。

2015.03.01

春の足音

今日から3月。
20周年記念コースは、ご好評のうちに昨日で終了させていただきました。
ありがとうございました。
 
今日は一日冷たい雨でしたが、北側の花壇ではチューリップが芽を出し始め、
クリスマスローズも花を開こうとしています。
ラグタイムの料理にも、少しずつ春らしい色の野菜が加わってきています。
ご予約、お待ちしております。

2015.01.21

20周年記念コースのご案内

20周年記念コース[1/13〜2/28]・・・・・・・・・3,900円
・季節野菜のサラダ/M
・特撰和牛ステーキ/120g
・ライス又はパン
・コーヒー
(価格は1名様分、税込)

2015.01.21

サイトリニューアルのお知らせ

サイトリニューアルいたしました。

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