2020.12.01

年末年始、およびラグタイムオリジナル『冷凍のお惣菜』のご案内

暖かい11月でしたので、師走に入り朝晩の冷え込みが例年よりも堪えるように感じられます。

この年末年始は、恒例のクリスマス、お正月限定のコースはご用意せず、『完全予約制』『完全貸切』を

維持しつつ、通常の『おまかせコース』のみの営業とさせていただきます。

 

 

また、ラグタイムにご来店いただけないお客様にも、ラグタイムの味を愉しんでいただきたく、下記、

ラグタイムの和牛を使用した『冷凍のお惣菜』の販売を始めました。

ひとつひとつの商品に、私どもの思いを込めて、丁寧にお作りしております。

年末年始の家食等にも是非ご利用ください。

お店でのお渡しのみとさせていただきます。

よろしくお願い申し上げます。

 

 

和牛おむすび　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個　￥540

和牛と牛蒡、人参、昆布を効かせた和風だしで炊いたご飯のおむすびです。自家製山椒の塩漬けをあしらい、味付けした焼肉を添え、経木で包んでおります。レンジアップで召し上がっていただけます。

 

焼き／煮込　牛すじカレー　　　　　　　　　　　　　　　　　各（240g）￥756

サーロインの背脂と米粉でルーを掻き、牛すじベースのフォンや数種類の香味野菜やスパイスをふんだんに使い、3日間かけて丁寧に仕込んでおります。具には、牛すじを焼いただけで、和牛すじの食感や味をそのまま生かして刻んだだけのものと、赤ワインを加えて4時間コトコトじっくり柔らかく煮込んだものをそれぞれ使用しております。

 

牛肉の佃煮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（100g）￥925

サーロインの切り落とし肉を国産のちりめんじゃこ、実山椒、生姜と共にじっくり炊き上げました。そのまま熱々のご飯にのせるなど、佃煮の温度を少し上げ、牛脂を溶かすと一層美味しく召し上がっていただけます。塩分濃度が高いため、凍ったまま必要な分だけ取り出すことができます。

コースの締めにお出しするお茶漬けは、この佃煮にすりごま、青葱、わさびを添え、仕上げに塩昆布入りの熱い焙じ茶をかけ、供しております。

 

コロッケ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（5個入り）￥1,296

和牛すじ肉を赤ワインで煮込み、じゃがいも、玉葱、卵とともにシンプルに仕込んだコロッケです。自家製米粉パンを粉砕して作るパン粉の衣をつけ、ラグタイムの牛脂で揚げてから冷凍してあります。オーブンやオーブントースタで解凍して召し上がっていただけます。

 

ミートソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（300g／2人用）￥1,296

たっぷりの野菜と赤ワインで煮込んだ和牛100％のミートソースです。湯煎で温めてお召し上がりいただけます。

 

牛すね肉のカレー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（280g）￥1,296

サーロインの背脂と米粉でルーを掻き、牛すじベースのフォンや数種類の香味野菜やスパイスをふんだんに使い、3日間かけて丁寧に仕込んでおります。具には、赤ワインを加えて4時間コトコトじっくり柔らかく煮込んだすね肉を、大きめにカットして使用しているご馳走カレーです。

 

ハンバーグ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ソース込260g）￥1,404

和牛挽肉とサーロインの背脂を使用しております。比較的低温のオーヴンで20分間じっくりと焼き上げ、自家製オリジナルソースと共にパックしました。湯煎で温めて召し上がっていただけます。

 

ロールキャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ソース込430g）￥1,944

和牛挽肉とサーロインの背脂を使用した具材をキャベツで巻き込み、オリジナルソースと共に6時間オーヴンでじっくりと煮込んであります。湯煎で温めて召し上がっていただけます。

 

 

ハッシュドビーフ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（250g）￥2,052

和牛の切り落とし肉を玉葱、マッシュルームと共に自家製デミグラスソースと生クリームで仕上げました。 ご飯とお召し上がりになるほか、オムレツやスクランブルエッグなどの卵料理に添えるのもお勧めです。湯煎で温めて召し上がっていただけます。

 

ビーフシチュー　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ソース込250g）￥2,980

和牛すね肉を、たっぷりのの赤ワインと自家製和牛由来のフォンだけで4時間煮込んでから大きめにカットして、自家製デミグラスソースと共にパックしてあります。 湯煎で温めて召し上がっていただけます。